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＜図書＞
ショクヒンガク カクロン
食品学各論 / 小西洋太郎 [ほか] 編
(栄養科学シリーズNEXT ; . 食べ物と健康, 食品と衛生)

データ種別	図書
版	第4版
出版者	東京 : 講談社
出版年	2021.3
大きさ	vi, 176p : 挿図 ; 26cm
一般注記	その他の編者: 辻英明, 渡邊浩幸, 細谷圭助 編集: 講談社サイエンティフィク 日本食品標準成分表2020年版(八訂)準拠 文献: p169
著者標目	小西, 洋太郎(1949-) <コニシ, ヨウタロウ>  辻, 英明(1947-) <ツジ, ヒデアキ>  渡邊, 浩幸 <ワタナベ, ヒロユキ> 細谷, 圭助 <ホソタニ, ケイスケ>  講談社サイエンティフィク <コウダンシャ サイエンティフィク>
件　名	BSH:食品
分　類	NDC9:498.51 NDC10:498.51
書誌ID	2000588746
ISBN	9784065224663
NCID	BC06425066
本文言語	日本語

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